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Bouillon de légumes à l’autocuiseur

Public Portions natives : 10 portion(s) Préparation: 30 min | Cuisson: 25 min | Total: 55 min

Portions

− +

base 10 → ×72,2

≈ 212,629 L (212 629 ml) estimation partielle

Non compté dans le volume : branches de céleri, coupées en tronçons (unité non convertible), poireau, coupé en tronçons (unité non convertible), branches de thym (unité non convertible), feuilles de laurier (unité non convertible)

Ingrédients

144,4 (~144) carottes, coupées en tronçons
144,4 (~144) branches de céleri, coupées en tronçons
72,2 (~72) oignon, coupé en deux
72,2 (~72) tomate, coupée en quartiers
72,2 (~72) poireau, coupé en tronçons
180,5 litres eau
144,4 (~144) branches de thym
144,4 (~144) feuilles de laurier
722 ml sel
181 ml grains de poivre
181 ml graines de coriandre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier d’aluminium, répartir les légumes. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Déposer les légumes dans le récipient de l’autocuiseur.
Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et sélectionner la fonction Soupe. Régler le temps de cuisson à 25 minutes.
Laisser dépressuriser l’appareil naturellement (environ 15 minutes), puis retirer le couvercle. Passer le bouillon au tamis, puis composter les légumes et les aromates.