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Bouillon de légumes à l’autocuiseur

Public Portions natives : 10 portion(s) Préparation: 30 min | Cuisson: 25 min | Total: 55 min

Portions

− +

base 10 → ×38,1

≈ 112,205 L (112 205 ml) estimation partielle

Non compté dans le volume : branches de céleri, coupées en tronçons (unité non convertible), poireau, coupé en tronçons (unité non convertible), branches de thym (unité non convertible), feuilles de laurier (unité non convertible)

Ingrédients

76,2 (~76) carottes, coupées en tronçons
76,2 (~76) branches de céleri, coupées en tronçons
38,1 (~38) oignon, coupé en deux
38,1 (~38) tomate, coupée en quartiers
38,1 (~38) poireau, coupé en tronçons
95,25 litres eau
76,2 (~76) branches de thym
76,2 (~76) feuilles de laurier
381 ml sel
95 ml grains de poivre
95 ml graines de coriandre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier d’aluminium, répartir les légumes. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Déposer les légumes dans le récipient de l’autocuiseur.
Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et sélectionner la fonction Soupe. Régler le temps de cuisson à 25 minutes.
Laisser dépressuriser l’appareil naturellement (environ 15 minutes), puis retirer le couvercle. Passer le bouillon au tamis, puis composter les légumes et les aromates.