Ananas rôti et crumble aux noix

Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
• 60 ml (1/4 tasse) de farine
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 60 ml (1/4 tasse) d'amandes tranchées
• 60 ml (1/4 tasse) de noix d'acajou concassées
• 60 ml (1/4 tasse) de pacanes concassées
• 15 ml (1 c. à soupe) de whisky
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 4 tranches d'ananas frais de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de cassonade, la farine, les épices et le beurre. Ajouter les noix. Réserver.
3. Dans une poêle antiadhésive allant au four, fondre le reste de la cassonade avec le whisky et la vanille à feu vif. Ajouter les tranches d'ananas et les dorer environ 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et répartir la garniture sur les ananas. Cuire au four environ 25 minutes.
4. Servir avec de la crème glacée à la vanille.