Desserts

Ananas et beignes grillés au barbecue, sirop épicé au rhum

Public Portions natives : 4 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 15 min | Total: 35 min

Portions

− +

base 4 → ×1,75

≈ 0,63 L (630 ml) estimation partielle

Non compté dans le volume : gousse de vanille, fendue en 2 et grattée (unité non convertible), ananas pelé, le coeur retiré et coupé en 8 longs quartiers (unité non convertible), beignes torsadés du commerce, coupés en 2 à l’horizontale (unité non convertible), boules de crème glacée à la vanille ou à la noix de coco (unité non convertible)

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d’eau
105 g (1/2 tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de rhum brun
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
1/2 gousse de vanille, fendue en 2 et grattée
1 ananas pelé, le coeur retiré et coupé en 8 longs quartiers
2 beignes torsadés du commerce, coupés en 2 à l’horizontale
4 boules de crème glacée à la vanille ou à la noix de coco
35 g (1/4 tasse) de pistaches écalées, grillées et concassées

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Retirer du feu. Ajouter le reste des ingrédients et laisser infuser 10 minutes. Passer au tamis dans une grande assiette creuse. Réserver le sirop.
Griller les morceaux d’ananas de tous les côtés 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposer les ananas dans le sirop. Griller les beignes sur les deux faces 1 minute. Déposer sur une assiette.
Égoutter les ananas et déposer 2 morceaux par assiette, côte à côte. Garnir d’un demi-beigne, d’une boule de crème glacée et de pistaches. Verser un peu de sirop supplémentaire, si désiré.