Crème de carottes et de lentilles rouges

Public Portions natives : 4 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 35 min | Total: 55 min

Portions

− +

base 4 → ×51,75

≈ 383,468 tasses (95,867 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : gousse d’ail, hachée (au goût)

51 3/4 oignon, haché
51,75 c. à soupe beurre
au goût gousse d’ail, hachée
129 3/8 tasses carottes, pelées et coupées en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur
103 1/2 tasses bouillon de poulet
103 1/2 tasses lait
12,938 tasse lentilles rouges sèches, rincées et égouttées

Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter les carottes, le bouillon, le lait et les lentilles. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Saler et poivrer.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. Servir dans des bols. Délicieux avec un grilled cheese au gouda dans un pain naan.