Plats principaux

Soupe aux crevettes à la louisianaise

Public Portions natives : 4 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 45 min | Total: 1 h 5 min

Portions

− +

base 4 → ×1,25

≈ 1,981 L (1 981 ml) estimation partielle

Non compté dans le volume : branche de céleri, hachée (au goût), poivron vert, épépiné et haché (au goût), gousses d’ail, hachées (unité non convertible), tomate, coupée en dés (au goût), oignon vert, haché (au goût), Riz blanc cuit (au goût)

Ingrédients

1 1/4 oignon, haché
38 ml huile végétale
au goût branche de céleri, hachée
au goût poivron vert, épépiné et haché
2 1/2 gousses d’ail, hachées
44 g farine grillée foncée
1,25 litre bouillon de poulet
au goût tomate, coupée en dés
3 ml épices Old Bay
425 g petites crevettes décortiquées
au goût oignon vert, haché
au goût Riz blanc cuit

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter le céleri, le poivron et l’ail. Cuire 5 minutes. Ajouter la farine grillée et cuire 1 minute en remuant pour bien enrober les légumes. Incorporer le bouillon en fouettant pour lier la soupe. Ajouter la tomate et les épices. Saler et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes.
Réduire le feu et ajouter les crevettes. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Rectifier l’assaisonnement. Servir la soupe dans des bols. Garnir d’oignon vert. Ajouter du riz blanc dans la soupe, si désiré.