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Asperges grillées

Ingrédients

• 48 asperges moyennes
• 16 brochettes de bois petites ou moyennes, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques
• au goût Huile d’olive
• au goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
2. Casser la partie inférieure ligneuse des asperges. Enfiler 6 asperges ensemble: insérer une première juste sous la pointe, puis une autre à environ 2,5 cm (1 po) de la base. Ces espèces de radeaux d’asperges facilitent la cuisson au barbecue. On peut les retourner facilement à l’aide d’une pince sans que les légumes roulent entre les interstices de la grille. On peut aussi utiliser un wok ou un panier de cuisson à barbecue.
3. Badigeonner les asperges d’huile. Saler et poivrer. Déposer les asperges sur le gril et cuire de 2 à 4 minutes de chaque côté, selon la taille des asperges. Au service, retirer les brochettes.