Ananas flambé au rhum

Public Portions natives : 4 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 10 min | Total: 30 min

Portions

− +

base 4 → ×0,25

≈ 0,061 L (61 ml) estimation partielle

Non compté dans le volume : ananas (unité non convertible), ½ gousse de vanille, fendue en deux et grattée (au goût)

Sur un plan de travail, peler l’ananas et le couper en 4 longs quartiers. Retirer le coeur des quartiers d’ananas. Réserver.
Dans une grande poêle, chauffer le sirop avec le beurre, la gousse et les graines de vanille environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange caramélise. Ajouter l’ananas, côté arrondi vers le bas, et dorer 2 minutes. Retourner et ajouter le rhum. Flamber. Couvrir et laisser mijoter 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le caramel soit homogène. Retirer la gousse.
Servir chaud et arroser du caramel. Garnir d’une boule de crème glacée, si désirée.