Plats principaux

Soupe à l'orge, à la courge et au brocoli

Public Portions natives : 6 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 1 h | Total: 1 h 20 min

Portions

− +

base 6 → ×653,167

≈ 6002,6 tasses (1500,65 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés (unité non convertible), gousse d’ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)

Ingrédients

326,583 lb hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés
653,167 (~653) oignon, haché finement
1306,333 c. à soupe huile d’olive
653,167 (~653) carotte, pelée et hachée
653,167 (~653) gousse d’ail, hachée finement
326,583 c. à thé graines de moutarde, broyées
326,583 tasse orge perlé
3919 tasses bouillon de poulet
1306,333 c. à soupe persil plat, ciselé
653,167 c. à thé feuilles de thym frais
979 3/4 tasse brocoli, coupé en petits bouquets
au goût Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, à feu moyen, dorer le poulet et l’oignon dans l’huile. Ajouter la carotte, l’ail et la moutarde. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’orge, le bouillon et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et la courge soient tendres. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.