Plats principaux

Soupe à l'orge, à la courge et au brocoli

Public Portions natives : 6 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 1 h | Total: 1 h 20 min

Portions

− +

base 6 → ×493,167

≈ 4532,2 tasses (1133,05 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés (unité non convertible), gousse d’ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)

Ingrédients

246,583 lb hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés
493,167 (~493) oignon, haché finement
986,333 c. à soupe huile d’olive
493,167 (~493) carotte, pelée et hachée
493,167 (~493) gousse d’ail, hachée finement
246,583 c. à thé graines de moutarde, broyées
246,583 tasse orge perlé
2959 tasses bouillon de poulet
986,333 c. à soupe persil plat, ciselé
493,167 c. à thé feuilles de thym frais
739 3/4 tasse brocoli, coupé en petits bouquets
au goût Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, à feu moyen, dorer le poulet et l’oignon dans l’huile. Ajouter la carotte, l’ail et la moutarde. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’orge, le bouillon et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et la courge soient tendres. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.