Plats principaux

Soupe à l'orge, à la courge et au brocoli

Public Portions natives : 6 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 1 h | Total: 1 h 20 min

Portions

− +

base 6 → ×445,667

≈ 4095,676 tasses (1023,919 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés (unité non convertible), gousse d’ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)

Ingrédients

222,833 lb hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés
445 2/3 oignon, haché finement
891,333 c. à soupe huile d’olive
445 2/3 carotte, pelée et hachée
445 2/3 gousse d’ail, hachée finement
222,833 c. à thé graines de moutarde, broyées
222,833 tasse orge perlé
2674 tasses bouillon de poulet
891,333 c. à soupe persil plat, ciselé
445,667 c. à thé feuilles de thym frais
668 1/2 tasse brocoli, coupé en petits bouquets
au goût Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, à feu moyen, dorer le poulet et l’oignon dans l’huile. Ajouter la carotte, l’ail et la moutarde. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’orge, le bouillon et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et la courge soient tendres. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.