Plats principaux

Soupe à l'orge, à la courge et au brocoli

Public Portions natives : 6 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 1 h | Total: 1 h 20 min

Portions

− +

base 6 → ×39,667

≈ 364,536 tasses (91,134 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés (unité non convertible), gousse d’ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)

Ingrédients

19,833 lb hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés
39 2/3 oignon, haché finement
79,333 c. à soupe huile d’olive
39 2/3 carotte, pelée et hachée
39 2/3 gousse d’ail, hachée finement
19,833 c. à thé graines de moutarde, broyées
19,833 tasse orge perlé
238 tasses bouillon de poulet
79,333 c. à soupe persil plat, ciselé
39,667 c. à thé feuilles de thym frais
59 1/2 tasse brocoli, coupé en petits bouquets
au goût Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, à feu moyen, dorer le poulet et l’oignon dans l’huile. Ajouter la carotte, l’ail et la moutarde. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’orge, le bouillon et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et la courge soient tendres. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.