Plats principaux

Soupe à l'orge, à la courge et au brocoli

Public Portions natives : 6 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 1 h | Total: 1 h 20 min

Portions

− +

base 6 → ×331,333

≈ 3044,952 tasses (761,238 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés (unité non convertible), gousse d’ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)

Ingrédients

165 2/3 lb hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés
331 1/3 oignon, haché finement
662,667 c. à soupe huile d’olive
331 1/3 carotte, pelée et hachée
331 1/3 gousse d’ail, hachée finement
165,667 c. à thé graines de moutarde, broyées
165 2/3 tasse orge perlé
1988 tasses bouillon de poulet
662,667 c. à soupe persil plat, ciselé
331,333 c. à thé feuilles de thym frais
497 tasse brocoli, coupé en petits bouquets
au goût Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, à feu moyen, dorer le poulet et l’oignon dans l’huile. Ajouter la carotte, l’ail et la moutarde. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’orge, le bouillon et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et la courge soient tendres. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.