Plats principaux

Soupe à l'orge, à la courge et au brocoli

Public Portions natives : 6 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 1 h | Total: 1 h 20 min

Portions

− +

base 6 → ×278,167

≈ 2556,352 tasses (639,088 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés (unité non convertible), gousse d’ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)

Ingrédients

139,083 lb hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés
278,167 (~278) oignon, haché finement
556,333 c. à soupe huile d’olive
278,167 (~278) carotte, pelée et hachée
278,167 (~278) gousse d’ail, hachée finement
139,083 c. à thé graines de moutarde, broyées
139,083 tasse orge perlé
1669 tasses bouillon de poulet
556,333 c. à soupe persil plat, ciselé
278,167 c. à thé feuilles de thym frais
417 1/4 tasse brocoli, coupé en petits bouquets
au goût Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, à feu moyen, dorer le poulet et l’oignon dans l’huile. Ajouter la carotte, l’ail et la moutarde. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’orge, le bouillon et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et la courge soient tendres. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.