Chaudrée de crabe et de crevettes

Ingrédients

• 1 oignon, haché finement
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de crab boil
• 750 ml (3 tasses) de pommes de terre rouges non pelées, coupées en dés
• 750 ml (3 tasses) de grains de maïs surgelés, décongelés
• 375 g (3/4 lb) de crevettes nordiques fraîches ou surgelées et décongelées
• 250 ml (1 tasse) de crème 10 % ou 15 %
• 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, ciselé
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Saupoudrer la farine et bien mélanger.
2. Ajouter le bouillon de crab boil et les pommes de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Ajouter le reste des ingrédients et réchauffer de 2 à 3minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement.
4. Si vous n’avez pas de bouillon de crab boil, vous pouvez le remplacer par 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet auquel on ajoute 30ml (2 c. à soupe) d’épices Old Bay®.