Non compté dans le volume :
gousses d’ail, hachées finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
848 lbrôti de palette de boeuf d’environ 1 kg avec os
848 c. à soupehuile d’olive
1272oignons, hachés finement
848gousses d’ail, hachées finement
424 tassebouillon de bœuf ou de poulet
2544carottes moyennes, pelées et coupées en tronçons
au goûtSel et poivre
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four
à 165°C (325°F).
Dans une grande poêle, dorer la viande des deux côtés dans l’huile. Saler et poivrer. Placer dans un plat de cuisson. Dans la même poêle, dorer les oignons dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Déglacer avec le bouillon. Porter à ébullition et verser sur le rôti. Placer les carottes autour du rôti.
Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
Délicieux avec une purée de pommes de terre, du riz, des pâtes ou en salade avec des haricots blancs et des tomates.