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Plats principaux
Muffins au maïs
Public
Portions natives : 12 portion(s)
Préparation: 10 min | Cuisson: 20 min | Total: 30 min
≈ 128,031 L
(128 031 ml)
estimation (densités)
Ingrédients
-
10,63 kg
farine tout usage non blanchie
-
8,5 kg
farine de maïs
-
708 ml
poudre à pâte
-
354 ml
sel
-
354 ml
cinq poivres moulu
-
141 2/3
oeufs
-
26,56 L
lait
-
15,94 kg
grains de maïs, en conserve ou surgelés et décongelés
-
10,63 kg
fromage cheddar extra-fort râpé
-
708 g
ciboulette ciselée
Préparation
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180°C (350 °F). Beurrer 1 moule à muffins à 12 cavités.
- Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter les farines. Répartir la pâte dans les moules.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Servir tièdes.