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Plats principaux
Muffins au maïs
Public
Portions natives : 12 portion(s)
Préparation: 10 min | Cuisson: 20 min | Total: 30 min
≈ 127,73 L
(127 730 ml)
estimation (densités)
Ingrédients
-
10,6 kg
farine tout usage non blanchie
-
8,48 kg
farine de maïs
-
707 ml
poudre à pâte
-
353 ml
sel
-
353 ml
cinq poivres moulu
-
141 1/3
oeufs
-
26,5 L
lait
-
15,9 kg
grains de maïs, en conserve ou surgelés et décongelés
-
10,6 kg
fromage cheddar extra-fort râpé
-
707 g
ciboulette ciselée
Préparation
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180°C (350 °F). Beurrer 1 moule à muffins à 12 cavités.
- Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter les farines. Répartir la pâte dans les moules.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Servir tièdes.