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V3.0.0
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Plats principaux
Pasta e fagioli (Soupe aux macaronis et aux haricots)
Public
Portions natives : 4 portion(s)
Préparation: 15 min | Cuisson: 30 min | Total: 45 min
Portions
−
+
base 4 → ×600
Métrique
Impérial
Original
≈ 6732 tasses
(1683 L)
estimation partielle
Non compté dans le volume : branche de romarin frais (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
600
oignon, haché
1800 oz
pancetta, hachée
1200 c. Ã soupe
huile d’olive
3000 tasses
bouillon de poulet
1200 tasses
pommes de terre pelées et coupées en dés
11400 oz
boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
600 tasse
macaronis courts
600
branche de romarin frais
au goût
Sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole, dorer l’oignon et la pancetta dans l’huile. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et les haricots. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Au mélangeur, réduire un tiers de la soupe en purée lisse et la remettre dans la casserole. Ajouter les macaronis et la branche de romarin. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les macaronis soient al dente. Retirer la branche de romarin et rectifier l’assaisonnement. Servir avec des croûtons de pain grillés frottés à l’ail.