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Scones aux canneberges

Ingrédients

• 2 3/8 tasses farine tout usage non blanchie
• 0,475 tasse sucre
• 1,9 c. à thé poudre à pâte
• 0,475 c. à thé sel
• 0,475 tasse beurre non salé froid, coupé en dés
• 0,712 tasse lait de beurre
• 0,475 tasse canneberges séchées
• 1,9 c. à soupe lait de beurre
• 0,95 c. à soupe sucre

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Au robot, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait de beurre et mélanger quelques secondes, juste assez pour humecter la farine. Transférer dans un bol et incorporer les canneberges sans trop travailler la pâte.
3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec les doigts ou avec un rouleau à pâte à environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Couper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm (2 po) de diamètre. Déposer les disques de pâte sur la plaque en les espaçant.
4. Badigeonner les scones de lait de beurre et saupoudrer de sucre. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
5. Servir avec le beurre au miel et à l’orange. Les scones se congèlent.