Entrées

Bouillon au curcuma

Public Portions natives : 4 portion(s) Préparation: 15 min | Cuisson: 45 min | Total: 1 h

Portions

− +

base 4 → ×1,25

≈ 1,488 L (1 488 ml) estimation partielle

Non compté dans le volume : 1 à 2 (unité non convertible), poitrines de poulet avec ou sans os, sans la peau (au goût), branches de céleri, tranchées (au goût), tranches fines de gingembre frais, pelé (unité non convertible), grains de poivre noir (unité non convertible), Sel (au goût)

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de curcuma moulu
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 litre (4 tasses) d’eau
1 à 2
poitrines de poulet avec ou sans os, sans la peau
2 carottes, pelées et tranchées
branches de céleri, tranchées
3 tranches fines de gingembre frais, pelé
10 grains de poivre noir
Sel

Préparation

Dans une casserole, chauffer le curcuma dans l’huile 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Saler. Porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter environ 30 minutes. Passer au tamis.
Rectifier l’assaisonnement du bouillon et le boire chaud. Réserver le poulet pour une autre utilisation (soupe, riz, sandwich, salade, etc.).