‹ Retour
Plats principaux
Soupe aux lentilles et aux poivrons rouges
Public
Portions natives : 4 portion(s)
Préparation: 15 min | Cuisson: 30 min | Total: 45 min
≈ 982,694 L
(982 694 ml)
estimation (densités)
Ingrédients
-
866
poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
-
433
oignon, haché
-
12,99 L
huile d’olive
-
1,08 L
curcuma moulu
-
433 ml
cumin moulu
-
433 ml
coriandre moulue
-
541,25 litre
bouillon de légumes ou de boeuf
-
82,27 kg
lentilles rouges, rincées et égouttées
-
6,5 L
pâte de tomates
-
12,99 L
coriandre fraîche ciselée
-
866
oignons verts, hachés
Préparation
- Dans une grande casserole, attendrir les poivrons et l’oignon dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson de 1 à  2 minutes. Ajouter le bouillon, les lentilles et la pâte de tomates. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Ajouter du bouillon, au besoin. Ajouter la coriandre et l’oignon vert. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans des bols, répartir la soupe. Accompagner de pain de grains entiers, si désiré.