ChefCalculator
V3.0.0
🔎
‹ Retour
Entrées
Asperges au beurre citronné
Public
Portions natives : 4 portion(s)
Préparation: 10 min | Cuisson: 10 min | Total: 20 min
Portions
−
+
base 4 → ×245
Métrique
Impérial
Original
≈ 178,605 L
(178 605 ml)
estimation partielle
Non compté dans le volume : Le zeste râpé de 1 citron (au goût), Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
44,1 L
bouillon de poulet
111,23 kg
asperges blanches ou vertes
14,7 L
beurre froid, coupé en cubes
au goût
Le zeste râpé de 1 citron
7,35 L
jus de citron
1,23 L
miel
au goût
Sel et poivre
Préparation
Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et les asperges. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (les vertes cuiront plus que les blanches). Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les asperges soient glacées par la sauce. Saler et poivrer.