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V3.0.0
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Entrées
Asperges au beurre citronné
Public
Portions natives : 4 portion(s)
Préparation: 10 min | Cuisson: 10 min | Total: 20 min
Portions
−
+
base 4 → ×734
Métrique
Impérial
Original
≈ 535,086 L
(535 086 ml)
estimation partielle
Non compté dans le volume : Le zeste râpé de 1 citron (au goût), Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
132,12 L
bouillon de poulet
333,24 kg
asperges blanches ou vertes
44,04 L
beurre froid, coupé en cubes
au goût
Le zeste râpé de 1 citron
22,02 L
jus de citron
3,67 L
miel
au goût
Sel et poivre
Préparation
Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et les asperges. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (les vertes cuiront plus que les blanches). Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les asperges soient glacées par la sauce. Saler et poivrer.