Non compté dans le volume :
têtes d’ail, défaites en gousses (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
2567 1/2 lbrôti d’épaule d’agneau désossé de 1,2 kg , déficelé
1027 c. à soupehuile d’olive
256 3/4 tassebouillon de poulet
1027 c. à soupesauce Worcestershire
513,5 c. à soupemoutarde à l’ancienne
1027têtes d’ail, défaites en gousses
au goûtSel et poivre
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
Sur un plan de travail, ouvrir le rôti à plat et le dégraisser en le défaisant en gros morceaux au besoin. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle allant au four, dorer les morceaux de viande de chaque côté dans l’huile. Déglacer avec le bouillon et la sauce Worcestershire. Badigeonner la viande de moutarde et y répartir les gousses d’ail tout autour dans le bouillon.
Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Accompagner de colcannon ou d’une purée de pommes de terre.