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Artichauts et vinaigrette à la tomate

Public Portions natives : 4 portion(s) Préparation: 15 min | Cuisson: 50 min | Total: 1 h 5 min

Portions

− +

base 4 → ×223,75

≈ 1203,776 tasses (300,944 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : artichauts (unité non convertible), Le jus de 1 citron (au goût), gousses d’ail, hachées (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)

Ingrédients

895 artichauts
au goût Le jus de 1 citron
671 1/4 gousses d’ail, hachées
55,938 tasse huile d’olive
223 3/4 oignon, haché finement
895 tomates italiennes, coupées en dés
223,75 c. à soupe pâte de tomate
167,813 tasse vin blanc
895 tranches de citron
55,938 tasse mayonnaise
au goût Sel et poivre

Préparation

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (375 °F).
À l’aide d’un ciseau, couper l’extrémité de chaque feuille. Trancher la tête et la tige de chaque artichaut. Réserver dans l’eau citronnée.
Dans une casserole, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter l’oignon et l’attendrir environ 5 minutes. Ajouter la tomate et la pâte de tomate et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Ajouter le vin blanc et les rondelles de citron. Placer les artichauts la tête vers le haut. Couvrir et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les artichauts soient tendres. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la sauce tomate et la mayonnaise. Saler et poivrer.
Servir les artichauts tièdes ou froids.