Non compté dans le volume :
gousse d'ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
450 tasseyogourt nature, 10% de préférence
1800 c. à soupeciboulette fraîche ciselée
900 c. à soupejus de citron
3600 tassespommes de terre, pelées et coupées en dés
900gros oignon, émincé
1800 c. à soupehuile d'olive
1800 c. à soupebeurre
1800 tassestomates cerises, coupées en deux
299,7 tasseolives Kalamata dans l'huile, égouttées et hachées finement
900gousse d'ail, hachée finement
1350 lbfilets d'aiglefin, sans la peau
au goûtSel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre et l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit de 15 à 20 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les tomates, les olives et l'ail. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
Huiler, saler et poivrer le poisson et le répartir sur le mélange de pommes de terre. Cuire au four de 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des filets ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Au service, garnir de sauce au yogourt. Parsemer de ciboulette.