Non compté dans le volume :
gousse d'ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
41 1/2 tasseyogourt nature, 10% de préférence
166 c. à soupeciboulette fraîche ciselée
83 c. à soupejus de citron
332 tassespommes de terre, pelées et coupées en dés
83gros oignon, émincé
166 c. à soupehuile d'olive
166 c. à soupebeurre
166 tassestomates cerises, coupées en deux
27,639 tasseolives Kalamata dans l'huile, égouttées et hachées finement
83gousse d'ail, hachée finement
124 1/2 lbfilets d'aiglefin, sans la peau
au goûtSel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre et l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit de 15 à 20 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les tomates, les olives et l'ail. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
Huiler, saler et poivrer le poisson et le répartir sur le mélange de pommes de terre. Cuire au four de 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des filets ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Au service, garnir de sauce au yogourt. Parsemer de ciboulette.