Non compté dans le volume :
gousse d'ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
412 1/2 tasseyogourt nature, 10% de préférence
1650 c. à soupeciboulette fraîche ciselée
825 c. à soupejus de citron
3300 tassespommes de terre, pelées et coupées en dés
825gros oignon, émincé
1650 c. à soupehuile d'olive
1650 c. à soupebeurre
1650 tassestomates cerises, coupées en deux
274,725 tasseolives Kalamata dans l'huile, égouttées et hachées finement
825gousse d'ail, hachée finement
1237 1/2 lbfilets d'aiglefin, sans la peau
au goûtSel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre et l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit de 15 à 20 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les tomates, les olives et l'ail. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
Huiler, saler et poivrer le poisson et le répartir sur le mélange de pommes de terre. Cuire au four de 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des filets ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Au service, garnir de sauce au yogourt. Parsemer de ciboulette.