Non compté dans le volume :
gousse d'ail, hachée finement (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature, 10% de préférence
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
640 g (4 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 gros oignon, émincé
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
60 g (1/3 tasse) d'olives Kalamata dans l'huile, égouttées et hachées finement
1 gousse d'ail, hachée finement
675 g (1 1/2 lb) de filets d'aiglefin, sans la peau
Sel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre et l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit de 15 à 20 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les tomates, les olives et l'ail. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
Huiler, saler et poivrer le poisson et le répartir sur le mélange de pommes de terre. Cuire au four de 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des filets ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Au service, garnir de sauce au yogourt. Parsemer de ciboulette.