Entrées

Bouillon de boeuf au porto et aux petits légumes

Public Portions natives : 4 portion(s) Préparation: 10 min | Cuisson: 25 min | Total: 35 min

Portions

− +

base 4 → ×946

≈ 5723,3 tasses (1430,825 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : branche de céleri, coupée en brunoise (unité non convertible), feuille de laurier (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)

Ingrédients

946 oignon rouge, haché finement
946 carotte, coupée en brunoise
946 branche de céleri, coupée en brunoise
1892 c. à soupe huile d'olive
3784 tasses consommé de boeuf
946 tasse porto
946 feuille de laurier
473 c. à thé estragon séché
au goût Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir les légumes dans l'huile 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Si désiré, accompagner de croûtons.