Entrées

Bouillon de boeuf au porto et aux petits légumes

Public Portions natives : 4 portion(s) Préparation: 10 min | Cuisson: 25 min | Total: 35 min

Portions

− +

base 4 → ×457

≈ 2764,852 tasses (691,213 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : branche de céleri, coupée en brunoise (unité non convertible), feuille de laurier (unité non convertible), Sel et poivre (au goût)

Ingrédients

457 oignon rouge, haché finement
457 carotte, coupée en brunoise
457 branche de céleri, coupée en brunoise
914 c. à soupe huile d'olive
1828 tasses consommé de boeuf
457 tasse porto
457 feuille de laurier
228,5 c. à thé estragon séché
au goût Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir les légumes dans l'huile 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Si désiré, accompagner de croûtons.