Soupe aux lentilles rouges à l'indienne

Ingrédients

• 142 3/4 oignon, haché
• 285 1/2 gousses d'ail, hachées
• 142 3/4 carotte, hachée finement
• 428,25 c. à soupe beurre
• 142,75 c. à thé poudre de cari
• 142,75 c. à soupe gingembre frais, râpé
• 713 3/4 tasses bouillon de poulet
• 142 3/4 tasse lait de coco
• 285,5 c. à soupe pâte de tomate
• 107,063 tasse lentilles rouges
• au goût Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, attendrir l'oignon, l'ail et la carotte dans le beurre.
2. Ajouter le cari et cuire 1 minute.
3. Ajouter le gingembre, le bouillon, le lait de coco et la pâte de tomate.
4. Porter à ébullition et ajouter les lentilles. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
5. Accompagner du pain à la poêle.