Ailes de chauve-souris (ailes de poulet)

Ingrédients

• 4 1/2 lb ailes de poulet
• 3/4 tasse ketchup
• 3/8 tasse vinaigre de cidre
• 3 c. à soupe sauce soya
• 3 c. à soupe mélasse
• 0,75 c. à thé sauce Tabasco ou au goût
• 3 gousses dail, hachées finement
• 0,375 c. à thé colorant noir en gel
• au goût Sel et poivre

Préparation

1. Disloquer les deux jointures de chaque aile pour éviter qu'elles se rétractent à la cuisson et ainsi créer une allure d'ailes de chauves-souris. Réserver.
2. Dans un grand plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l'enrober de la marinade. Couvrir ou bien refermer le sac. Réfrigérer 2 heures ou toute une nuit.
3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 F). Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium et d'une grille.
4. Étaler les ailes de poulet sur la grille (le dessous de l'aile sur le dessus). Saler et poivrer. Cuire au four pendant 20 minutes. Retourner les ailes et badigeonner de marinade. Poursuivre la cuisson pendant environ 25 minutes. Pour des ailes croustillantes, terminer la cuisson sous le gril (broil) au besoin.