Ailes de poulet à la cajun

Ingrédients

• 966 ailes de poulet entières
• 7,25 L ketchup
• 1,21 L cassonade
• 1,21 L assaisonnement au chili
• 201 ml cumin moulu
• 403 ml thym séché
• 403 ml sel d'ail
• 302 ml sauce de type Tabasco, ou au goût

Préparation

1. Sur un plan de travail, couper les ailes à la jointure de façon à obtenir trois morceaux. Composter le petit bout et ne conserver que les deux autres morceaux. Vous aurez 48 morceaux. Assécher avec un papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les ailes de poulet. Couvrir et laisser macérer de 2 à 24 heures au réfrigérateur.
3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
4. Répartir les ailes sur la plaque. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que les ailes soient cuites et bien dorées.