Ailes de poulet à la cajun

Ingrédients

• 642 ailes de poulet entières
• 4,82 L ketchup
• 803 ml cassonade
• 803 ml assaisonnement au chili
• 134 ml cumin moulu
• 268 ml thym séché
• 268 ml sel d'ail
• 201 ml sauce de type Tabasco, ou au goût

Préparation

1. Sur un plan de travail, couper les ailes à la jointure de façon à obtenir trois morceaux. Composter le petit bout et ne conserver que les deux autres morceaux. Vous aurez 48 morceaux. Assécher avec un papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les ailes de poulet. Couvrir et laisser macérer de 2 à 24 heures au réfrigérateur.
3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
4. Répartir les ailes sur la plaque. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que les ailes soient cuites et bien dorées.