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Plats principaux
Potage aux patates douces, aux lentilles rouges et au curcuma
Public
Portions natives : 6 portion(s)
Préparation: 15 min | Cuisson: 20 min | Total: 35 min
â 2,878 L
(2 878 ml)
volume fiable
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika doux
- 15 ml (1 c. Ă soupe) d'huile d'olive
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 450 g (3 tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes
- 95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges séchées, rincées et égouttées
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 100 g (2 tasses) de dés de pain
- 30 ml (2 c. Ă soupe) d'huile d'olive
- 30 g (1/4 tasse) d'amandes tranchées
Préparation
- Dans une casserole à feu élevé, attendrir le gingembre, le curcuma et le paprika dans l'huile 30 secondes. Ajouter le bouillon, les patates douces et les lentilles. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates et les lentilles soient tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le lait. Saler et poivrer.
- Dans une poĂȘle antiadhĂ©sive Ă feu moyen-Ă©levĂ©, dorer le pain dans l'huile. Saler. Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson jusqu'Ă ce quelles soient dorĂ©es.
- Servir le potage dans des bols et garnir de croûtons aux amandes.