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Plats principaux
Soupe-repas à la courge spaghetti
Public
Portions natives : 4 portion(s)
Préparation: 15 min | Cuisson: 40 min | Total: 55 min
Portions
−
+
base 4 → ×1007
Métrique
Impérial
Original
≈ 12146,436 tasses
(3036,609 L)
estimation partielle
Non compté dans le volume : gousses d’ail, hachées finement (unité non convertible)
Ingrédients
1007
oignon, haché
1007
carotte, coupée en dés
2014 c. Ã soupe
huile d’olive
2014
gousses d’ail, hachées finement
4028 tasses
bouillon de légumes
19133 oz
boîte de 540 ml de haricots romains, rincés et égouttés
14098 oz
boîte de 398 ml de tomates en dés
1007 c. à thé
origan séché
2014 tasses
courge spaghetti cuite et défaite à la fourchette
1007 tasse
fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
251 3/4 tasse
persil plat ciselé, et plus pour le service
Préparation
Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et la carotte dans l’huile 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon, les haricots romains, les tomates et l’origan. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu.
Ajouter la courge, le parmesan et le persil. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Dans des bols, répartir la soupe. Parsemer de parmesan et de persil. Accompagner de pain de campagne, de Shortbreads salés au poivre rose et au romarin ou de Pain à l’ail à partager, si désiré.