Plats principaux

Soupe-repas au chorizo et aux patates douces

Public Portions natives : 4 portion(s) Préparation: 20 min | Cuisson: 25 min | Total: 45 min

Portions

− +

base 4 → ×0,75

≈ 8,82 tasses (2,205 L) estimation partielle

Non compté dans le volume : branches de céleri, coupées en dés (unité non convertible), petite patate douce, pelée et coupée en gros dés (unité non convertible), gousse d’ail, hachée finement (unité non convertible), tranches de pain de campagne (unité non convertible)

Ingrédients

4,5 oz saucisson chorizo doux ou piquant, coupé en dés
1 1/2 branches de céleri, coupées en dés
3/4 petite patate douce, pelée et coupée en gros dés
3/4 oignon, haché finement
3/4 gousse d’ail, hachée finement
0,75 c. à thé paprika fumé
2,25 c. à soupe huile d’olive
3 3/4 tasses bouillon de poulet
2 1/4 tasses feuilles de chou kale les tiges retirées, déchirées
14,25 oz boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
3 tranches de pain de campagne

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir le chorizo, le céleri, la patate douce, l’oignon et l’ail avec le paprika dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile 7 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le kale et les haricots blancs. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit cuite. Rectifier l’assaisonnement.
Entre-temps, placer les tranches de pain sur la plaque. Arroser du reste de l’huile. Parsemer du fromage. Poivrer. Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Répartir la soupe dans des bols. Parsemer de fromage. Accompagner des croûtons.